Sofie Jeppsson studerade juridik vid Lunds universitet och tog sin jur.kand år 2010. Samma år anställdes hon av Advokatfirman Althin, en advokatfirma specialiserad på brottmål, där hon arbetade fram till 2018. Under år 2012-2014 var hon tjänstledig från Advokatfirman Althin och genomförde notarietjänstgöring vid Stockholms tingsrätt. Den 1 september 2018 blev hon delägare i Olsson Lilja Advokater, där hon arbetade fram till augusti 2024. Från den 1 september 2024 driver Sofie Jeppsson egen advokatfirma. 

Sofie Jeppsson åtar sig uppdrag som försvarsadvokat (även ekobrott) och målsägandebiträde.